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* Riferimento nutrizionale per la popolazione (RNP)
Apporto che copre la necessità di quasi tutta la popolazione considerata, come stimato dai dati sperimentali. La RNP è calcolata sulla base della stima dei parametri della distribuzione del fabbisogno. Il più delle volte la RNP è stimata a partire dall'AR al quale si aggiungono due deviazioni standard, per determinare così l’apporto che copre il fabbisogno del 97,5% della popolazione. La deviazione standard è più spesso stimata al 15% del BNM e la RNP è quindi 1,3 volte il BNM. Questa definizione è la stessa in tutto il mondo. Corrisponde a quello del vecchio termine apporto nutrizionale consigliato, che veniva utilizzato, per estensione, anche per diversi tipi di riferimento nutrizionale.

** Fabbisogno Nutrizionale Medio (BNM)
Fabbisogno medio nella popolazione, come stimato dai dati individuali di assunzione in relazione a un criterio di adeguatezza nutrizionale in studi sperimentali. Questi dati sono spesso ottenuti da un limitato campione di individui. Gli studi sperimentali sono condotti a diversi livelli di assunzione. I criteri utilizzati sono spesso criteri di bilancio nutrizionale, o di rinnovamento metabolico, di modifica dello stato delle riserve, o dei marcatori delle funzioni associate al nutriente in studi di deplezione-replezione. In alcune situazioni fisiologiche (crescita, gravidanza), la necessità può essere calcolata con il metodo fattoriale sulla base dei criteri precedentemente descritti e tenendo conto di componenti aggiuntive legate a tali situazioni.

*** Il progetto CIQUAL
Il Centro d’informazione sulla qualità degli alimenti fa parte dell'unità Osservatorio degli alimenti dell'ANSES. Le sue attività sono :<br>la raccolta, la produzione e la valutazione dei dati di composizione nutrizionale, nonché la loro integrazione in una banca dati di riferimento, la collaborazione alla valutazione dei rischi nutrizionali e sanitari degli alimenti, all'interno dell'ANSES, la comunicazione e la diffusione dei dati di composizione nutrizionale alle amministrazioni, ai ricercatori, ai nutrizionisti, agli industriali dell'agroalimentare e ai consumatori.